Тарас Высоцкий: Урожай зерновых в 2026 году прогнозируется на уровне 60,4 млн тонн

Украина в 2026 году будет полностью обеспечена основными зерновыми культурами. Ожидается, что аграрии соберут около 60,4 млн. тонн зерновых – это почти на уровне прошлого года.

В частности, пшеницы на рынке будет в несколько раз больше, чем нужно для потребления внутри страны: при потребности в 6,4 млн. тонн общее предложение вместе с запасами составит около 26,6 млн. тонн. Это позволяет не только обеспечить продовольственную безопасность государства, но и сохранять экспортный потенциал.

Об этом сообщил Тарас Высоцкий во время форума Хлебная индустрия 2026, уже четвертый год подряд объединяющий государство и бизнес для координации действий перед новым маркетинговым годом.

По его словам, весенняя кампания этого года проходит сложнее из-за холодной весны и переувлажнения почв, что привело к задержке сева поздних культур.

«Прежде всего, погодные риски сейчас касаются кукурузы, поскольку эта культура наиболее зависит от сроков сева, температурного режима и уровня влаги во время вегетации. В то же время прогноз по пшенице и ячменю вполне реалистичен и надежен для обеспечения продовольственного баланса, а аграрный сектор демонстрирует способность адаптироваться даже в непростых условиях», – отметил Тарас Высоцкий.

По предварительным оценкам, урожай основных культур может составлять:

пшеница – около 22,4 млн тонн;
ячмень – около 4,7 млн ​​тонн;
кукуруза – около 31,6 млн. тонн.

Отдельное внимание на форуме уделили наличию продовольственной пшеницы, пригодной для переработки в муку. Ее производство прогнозируется на уровне около 9,1 млн. тонн, а вместе с переходными остатками общее предложение может достичь 11,7 млн. тонн.

Поэтому задача государства – обеспечить баланс между экспортом и потребностями внутреннего рынка, чтобы переработчики были стабильно обеспечены качественной продовольственной пшеницей. Для этого важны постоянный мониторинг баланса зерна, координация с участниками рынка и формирование достаточных запасов для бесперебойной работы хлебопекарной отрасли.

В то же время отрасль продолжает смещать фокус по экспорту сырья на производство продукции с более высокой добавленной стоимостью. Возрастает внутренняя переработка и экспорт муки, хлебобулочных изделий, замороженной продукции и полуфабрикатов.

Активно развиваются сегменты HoReCa и Bake-off – замороженные хлебобулочные изделия и продукция высокой степени готовности для ресторанов, гостиниц, кафе и сетевой торговли. Такие форматы показывают стабильный спрос как на внутреннем рынке, так и за рубежом.

Участники форума отметили, что в последние годы отрасль существенно усилила операционную устойчивость: бизнес адаптировал логистику, инвестировал в автономные решения и научился быстро реагировать на изменения рынка. Это позволяет индустрии не только сохранять стабильность, но и активно развивать направления переработки и готовой продукции с более высокой добавленной стоимостью.

https://me.gov.ua